6 Resep Sayur Sop Bening Lezat, Nikmat, Pilihan Keluarga Sehat

Sayur sop merupakan salah satu hidangan favorit keluarga karena rasanya yang segar, mudah dibuat, dan kaya akan nutrisi. Terutama saat cuaca panas, seporsi sayur sop bening bisa menjadi pilihan sempurna untuk menu makan siang yang menyehatkan. Jika Anda sedang mencari inspirasi resep sayur sop bening yang lezat, berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba!

1. Resep Sayur Sop Sederhana

Bahan:

  • 1 buah wortel (iris bulat)
  • ½ bagian kubis (iris sesuai selera)
  • 5 buah buncis (potong kecil)
  • 1 bonggol brokoli (potong kecil)
  • 1 batang daun bawang (cincang halus)
  • 1 batang daun seledri (utuh)
  • 1 buah tomat (belah empat)
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 2 siung bawang putih (memarkan)
  • Garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan air dalam panci, masukkan bawang putih dan biarkan hingga harum.
  2. Tambahkan wortel dan buncis, masak hingga setengah matang.
  3. Masukkan kubis dan brokoli, aduk rata.
  4. Tambahkan daun bawang, seledri, tomat, dan bawang goreng.
  5. Beri garam, gula, dan kaldu ayam sesuai selera, koreksi rasa.
  6. Setelah matang, angkat dan sajikan.
2. Resep Sayur Sop Tahu Bakso

Bahan:

  • 3 lembar kubis
  • 1 buah wortel
  • 1 batang daun bawang
  • 8 buah bakso tahu
  • 3 buah buncis
  • 1 batang seledri
  • 1 buah tomat
  • Penyedap rasa, merica, dan air secukupnya
  • 3 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih (iris tipis)

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Tuangkan air, lalu masukkan kubis, wortel, dan buncis, masak hingga layu.
  3. Tambahkan daun bawang, seledri, penyedap rasa, merica, dan tomat.
  4. Masukkan bakso tahu, aduk rata, dan masak hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga:

3. Resep Sop Manten

Bahan:

  • 1 buah jamur putih (rendam dan iris tipis)
  • 1 buah wortel (potong sesuai selera)
  • 150 gram kacang polong
  • 250 gram ayam (potong dadu)
  • 3 buah sosis ayam (iris)
  • 1 buah kembang kol
  • 1 batang daun bawang
  • 750 ml air
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • Merica dan pala secukupnya
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan ayam dan sosis.
  3. Masukkan semua sayuran dan kaldu jamur.
  4. Koreksi rasa, tambahkan bawang goreng sebelum disajikan.
4. Resep Sop Iga Betawi

Bahan:

  • 1 kg iga sapi
  • Wortel, buncis, kentang (potong sesuai selera)
  • 1 buah bawang bombay (iris)
  • 10 siung bawang merah
  • Daun bawang dan seledri
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
  • 1 sdm margarin

Bumbu Tumis:

  • 5 butir cengkeh, 5 butir kapulaga, 2 bunga lawang
  • 5 cm kayu manis, ½ sdt pala bubuk, ½ sdt lada bubuk
  • 1 ruas jahe, 10 siung bawang putih

Cara Membuat:

  1. Rebus iga sebentar, buang airnya, lalu rebus kembali dengan api kecil.
  2. Tumis bawang bombay dan bumbu hingga harum.
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam iga, masak selama 1 jam.
  4. Tambahkan wortel, buncis, dan kentang.
  5. Koreksi rasa, tambahkan daun bawang dan seledri sebelum disajikan.

Baca Juga: 4 Rekomendasi Camilan Olahan Tahu Putih

5. Resep Sop Kikil Sapi Kuah Bening

Bahan:

  • 300 gram kikil sapi, 150 gram daging sapi
  • 1 buah kentang, 1 buah wortel
  • 1 batang daun bawang, 1 batang daun seledri
  • 1 buah tomat hijau, ½ biji pala
  • Garam, kaldu bubuk, minyak, dan air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih
  • 1 sdt lada butir (tumbuk)

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi hingga minyaknya keluar, tiriskan.
  2. Rebus kikil dengan air bersih, tambahkan garam dan bawang putih geprek, presto selama 30 menit.
  3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam kuah kaldu.
  4. Tambahkan kikil dan sayuran, masak hingga matang.
  5. Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.
6. Resep Sop Sayur Makaroni

Bahan:

  • 2 genggam makaroni, 8 butir bakso sapi
  • Wortel, kubis, jagung manis, dan kentang secukupnya
  • 1 batang seledri

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, 2 siung bawang merah
  • 1 batang daun bawang prei
  • Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus makaroni selama 3 menit, biarkan matang dalam air rebusannya.
  2. Di panci lain, rebus kentang hingga setengah matang, lalu masukkan wortel dan jagung manis.
  3. Tambahkan bakso dan seledri.
  4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang, lalu masukkan ke dalam sayur rebus.
  5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
  6. Sajikan selagi hangat.

Itulah beberapa variasi resep sayur sop bening yang bisa Anda coba di rumah. Selain mudah dibuat, sop ini juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Baca Juga: Resep Olahan Daging Kurban: Simple, Praktis, dan Penuh Cita Rasa