Sayur lodeh adalah hidangan klasik yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Dengan perpaduan rasa gurih dan aroma khas bumbu rempah, sayur lodeh menjadi salah satu masakan favorit banyak orang. Keunikan dan kelezatannya membuat banyak orang tertarik untuk mencoba memasaknya sendiri di rumah.
Kunci utama dari kelezatan sayur lodeh adalah santan, yang memberikan rasa gurih dan tekstur lembut. Namun, jika Anda tidak bisa mengonsumsi santan karena alasan kesehatan, tak perlu khawatir. Dengan takaran bumbu yang tepat, sayur lodeh tetap dapat disajikan dengan rasa yang lezat tanpa santan. Penasaran bagaimana cara membuat sayur lodeh yang enak dan mudah? Yuk, simak berbagai resep sayur lodeh simple berikut!
1. Resep Sayur Lodeh Simple dan Praktis
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 100 gram wortel, potong sesuai selera
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram terong ungu, belah dua lalu iris
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 50 gram daun melinjo, siangi
- 300 ml santan kental
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Cabai rawit secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, kunyit, kemiri, ketumbar, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan cabai rawit, lalu aduk hingga matang.
- Pindahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. Lalu masukkan santan dan berbagai sayuran seperti labu siam, terong, wortel, kacang panjang, dan daun melinjo.
- Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Sajikan sayur lodeh selagi hangat untuk menikmati rasa autentiknya.
Baca Juga: 6 Resep Sayur Sop Bening yang Lezat, Praktis, dan Menyegarkan
2. Resep Sayur Lodeh dengan Telur Puyuh
Ingin variasi lain dari sayur lodeh? Resep sayur lodeh simple berikut menghadirkan telur puyuh yang kaya nutrisi.
Bahan-Bahan:
- 3 kotak tahu goreng, potong-potong
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 15 butir telur puyuh rebus yang sudah dikupas kulitnya
- 500 ml santan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/3 sdt lada bubuk
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih cincang sampai tercium aroma harum.
- Tambahkan sedikit air, lalu didihkan.
- Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga empuk.
- Tambahkan telur puyuh, lalu tuang santan.
- Masukkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Sayur Asem: Hidangan yang Praktis dan Lezat
3. Resep Sayur Lodeh Santan Spesial
Bagi penggemar rasa gurih, berikut adalah resep sayur lodeh santan dengan cita rasa yang kaya.
Bahan-Bahan:
- 13 helai kacang panjang, potong-potong
- 2 buah terong, potong sesuai selera
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai rawit utuh
- 250 ml santan kelapa
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- Gula, garam, dan kaldu perasa secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, gula, kunyit, dan kaldu ayam bubuk.
- Tumis kacang panjang dan terong sampai setengah matang.
- Tambahkan air dan masukkan bumbu halus ke dalamnya.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan juga cabai rawit utuh.
- Tuangkan santan, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk untuk menghindari santan yang menggumpal.
- Koreksi rasa sebelum disajikan.
Baca Juga: 7 Resep Buka Puasa Simple dan Praktis untuk Ramadan
4. Resep Sayur Lodeh Nangka Muda Irisan Tetelan Sapi
Resep sayur lodeh simple ini menghadirkan perpaduan unik antara nangka muda dan tetelan sapi.
Bahan-Bahan:
- 250 gram nangka muda, potong-potong
- 250 gram tetelan sapi
- 300 ml santan kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 4 cm kunyit
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- Garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu beri tambahan gula, garam, dan kaldu sapi.
- Rebus nangka muda hingga empuk, lalu tiriskan.
- Masak tetelan sapi hingga empuk dan air menyusut.
- Masukkan bumbu halus, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai lalu aduk hingga mendidih.
- Masukkan nangka muda yang sudah ditiriskan, lalu tuangkan santan. Masak hingga matang sambil aduk perlahan.
- Koreksi rasa, angkat, lalu sajikan sayur lodeh nangka muda irisan tetelan sapi.
Dengan mengikuti salah satu resep sayur lodeh simple di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan hidangan tradisional di meja makan keluarga. Selain praktis, bahan-bahannya juga mudah didapatkan. Selamat mencoba dan nikmati rasa autentik dari sayur lodeh yang kaya bumbu dan cita rasa khas Nusantara!
Air Minum Kh-Q Pendamping Sayur Lodeh Lezat
Tidak lengkap rasanya menikmati sayur lodeh khas nusantara tanpa minum air putih sebagai pendamping. Perihal produk air minum kemasan sendiri, kini hadir air minum Kh-Q yang merupakan air kemasan yang dikhatamkan Al-Qur’an selama proses produksinya berlangsung.
Dibacakan khataman Al-Qur’an 30 juz setiap harinya di depan tandon penyimpanan airnya, membuat Kh-Q berbeda dengan air minum kemasan pada umumnya. Menjadikan Kh-Q tidak hanya menyehatkan, melainkan juga mengandung keberkahan khataman Al-Qur’an.
Dengan membeli air minum Kh-Q, sama juga bersedekah ke pembangunan pondok pesantren Tahfidz Yanbu’ul Qur’an yang melahirkan ribuan bahkan jutaan penghafal Al-Qur’an. Ada berbagai varian produk Kh-Q mulai dari ukuran gelas 120 ml, dan 220 ml. Kh-Q botol ukuran 330 ml, 600 ml, dan 1500 ml. Juga Kh-Q galon ukuran 19 liter untuk keluarga sehat.
Kalau ada yang menyehatkan sekaligus mengandung keberkahan khataman Al-Qur’an, kenapa musti nyari yang lain? Sudah 2025 yuk, hijrah hidup sehat bersama Kh-Q! Nikmati Kesegarannya, Dapatkan Keberkahannya!
Baca Juga: Jangan Lewatkan 5 Manfaat Kh-Q Air Minum Doa Berteknologi RO
- March 26, 2025
- Resep Ala Kh-Q
