6 Resep Sayur Sop Bening yang Lezat, Praktis, dan Menyegarkan

Resep sayur sop bening

Sayur sop bening adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang ringan, segar, dan mudah disiapkan. Cocok dinikmati saat cuaca panas maupun dingin, sop bening bisa menjadi pilihan sempurna untuk menu makan siang atau makan malam. Proses memasaknya tidak memakan waktu lama, dan bahan-bahannya pun sederhana. Yuk, simak beberapa varian resep sayur sop bening yang bisa Anda coba di rumah!

1. Resep Sayur Sop Sederhana

Bahan-Bahan:

  • 1 buah wortel, iris tipis
  • Setengah bagian kubis, iris sesuai selera
  • 5 buah buncis, potong kecil
  • 1 bungkul brokoli hijau, potong kecil
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang daun seledri, utuhkan
  • 1 buah tomat yang sudah dipotong menjadi empat bagian
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • Garam, secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk, secukupnya
  • Gula, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan.
  2. Setelah aroma bawang harum, tambahkan wortel dan buncis. Rebus hingga sayur setengah matang.
  3. Masukkan sayuran dari yang bertekstur keras terlebih dahulu seperti kubis dan brokoli, lalu masak hingga semua sayuran matang.
  4. Tambahkan tomat, seledri, daun bawang, dan juga bawang merah goreng sebagai pelengkap.
  5. Bumbui dengan kaldu ayam, garam, dan gula, sesuai selera.
  6. Setelah sayur matang dan kuah mendidih, matikan api lalu sajikan selagi hangat.
2. Resep Sayur Sop dengan Tahu Bakso

Bahan-Bahan:

  • 3 lembar kubis
  • 1 buah wortel, iris tipis
  • 1 batang daun bawang
  • 8 buah bakso tahu
  • 3 buah buncis, potong kecil
  • 1 batang seledri
  • Garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya
  • 1 buah tomat, potong empat bagian
  • Air secukupnya
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat:

  1. Potong semua sayuran dan tahu bakso sesuai selera.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.
  3. Tambahkan air ke dalam tumisan bawang dan masukkan kubis, wortel, serta buncis. Masak hingga sayuran mulai layu.
  4. Tambahkan merica, garam, penyedap rasa, dan daun bawang lalu koreksi rasa.
  5. Setelah sayuran matang, tambahkan bakso tahu dan potongan tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur.
  6. Sajikan sayur sop bening yang lezat ini selagi hangat.

Baca Juga: Resep Sayur Asem: Hidangan Segar yang Praktis dan Lezat

3. Resep Sop Manten

Sop manten adalah variasi sop bening dengan cita rasa istimewa yang sering disajikan dalam acara pernikahan atau hajatan.

Bahan-Bahan:

  • 1 buah jamur putih, iris tipis
  • 1 buah wortel, potong kecil
  • 150 gram kacang polong
  • 250 gram daging ayam, potong dadu
  • 3 buah sosis ayam, iris tipis
  • 1 buah kembang kol, potong kecil
  • 1 batang daun bawang, cincang
  • 750 ml air
  • Bawang goreng secukupnya
  • 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • Merica secukupnya
  • Pala secukupnya
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rendam terlebih dahulu jamur ke dalam air panas, lalu iris tipis sesuai selera.
  2. Masak ayam hingga dagingnya empuk, lalu potong kecil.
  3. Potong semua sayuran dengan bentuk sesuai selera, lalu siapkan bahan lainnya.
  4. Tumis bumbu sampai tercium wangi, lalu tambahkan sedikit air.
  5. Masukkan berbagai sayuran mulai dari yang bertekstur keras terlebih dahulu seperti wortel, kacang polong, kembang kol, jamur, sosis, dan daun bawang ke dalam tumisan bumbu.
  6. Tambahkan kaldu jamur sesuai selera, lalu aduk dan masak hingga matang.
  7. Sajikan sop manten dengan taburan bawang goreng di atasnya agar citarasa semakin lezat.
4. Resep Sop Iga Betawi

Sop iga Betawi terkenal dengan kuah bening yang gurih dan kaya rempah.

Bahan-Bahan:

  • 1 kg iga sapi
  • Wortel, kentang, dan buncis secukupnya
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 10 siung bawang merah
  • 1 buah bawang bombai
  • 1 sdm margarin
  • Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Tumis:

  • 5 butir cengkeh
  • 5 butir kapulaga
  • 2 butir bunga lawang
  • 5 cm kayu manis
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 10 siung bawang putih, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Rebus iga sebentar, buang airnya, lalu rebus kembali dengan air bersih.
  2. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dengan margarin.
  3. Masukkan semua bumbu tumis ke dalam rebusan iga, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam.
  4. Masukkan berbagai potongan wortel, kentang, dan bunci. Lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
  5. Setelah sayuran matang, tambahkan daun bawang, seledri, dan juga bawang goreng.
  6. Sop iga Betawi siap disajikan dengan nasi hangat yang menggugah selera.

Baca Juga: 7 Resep Buka Puasa Simple dan Praktis untuk Ramadan

5. Resep Sop Kikil Sapi Kuah Bening

Bahan-Bahan:

  • 300 gram kikil sapi
  • 150 gram daging sapi
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah wortel, iris
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang daun seledri
  • 1 buah tomat hijau
  • 1/2 biji pala
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt lada butir, tumbuk

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi hingga empuk. Jangan lupa untuk membuang busa yang mengapung agar kaldu tetap jernih.
  2. Cuci bersih kikil, lalu rebus dengan bawang putih dan juga garam hingga empuk.
  3. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma sedap, lalu tambahkan ke dalam kuah kaldu.
  4. Masukkan berbagai potongan kentang, wortel, pala, dan kikil.
  5. Tambahkan juga daun bawang, tomat hijau, dan seledri, lalu koreksi rasa.
  6. Sop kikil bening yang gurih dan empuk siap disajikan.
6. Resep Sop Daging Sapi Bening

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging sapi, potong dadu
  • Wortel dan kentang secukupnya
  • Garam, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 1/2 biji pala

Bumbu Utuh:

  • 2 batang seledri
  • 2 batang daun bawang
  • 5 butir cengkeh
  • 3 buah bunga lawang
  • 1 batang kayu manis

Cara Membuat:

  1. Rebus daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama.
  2. Rebus kembali daging bersama seledri, wortel, dan kentang.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan ke dalam kuah rebusan.
  4. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Dengan berbagai pilihan resep sayur sop bening di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan segar, sehat, dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Baca Juga: 6 Resep Berbuka Puasa Ala Rumahan