5 Resep Sayur Daun Singkong Enak, Gurih, dan Mudah Dibuat

Resep sayur daun singkong

Daun singkong dikenal sebagai bahan masakan yang mudah ditemukan dan terjangkau. Walaupun memiliki sedikit rasa pahit, daun singkong bisa diolah menjadi masakan lezat jika diolah dengan tepat. Untuk mengurangi rasa pahitnya, salah satu trik yang bisa Anda coba adalah menambahkan garam ke dalam air rebusan. Dengan mencampurkan satu sendok teh garam ke setiap satu liter air, rasa pahit daun singkong akan berkurang.

Daun singkong tak hanya nikmat untuk ditumis, tetapi juga lezat ketika dimasak bersama santan. Gurihnya santan akan membuat masakan berbahan daun singkong semakin menggoda. Berikut ini beberapa resep sayur daun singkong sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

1. Gulai Daun Singkong

Gulai daun singkong adalah salah satu resep favorit bagi pecinta masakan rumahan. Santan yang gurih akan berpadu dengan rempah-rempah, menciptakan hidangan yang kaya rasa.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 2 ikat daun singkong muda yang sudah dipetik daunnya
  • 1 liter santan dari setengah butir kelapa parut
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 cabai merah keriting
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm kunyit bakar
  • 3 butir kemiri

Cara Membuat:

  1. Rebus daun singkong hingga empuk, lalu buang air rebusannya. Setelah itu, peras dan potong-potong daun singkong.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga rata.
  3. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, lalu masak sampai mendidih.
  4. Masukkan daun singkong rebus, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  5. Masak hingga santan kembali mendidih dan bumbu meresap. Sajikan gulai daun singkong ini dengan nasi hangat.

Baca Juga: 4 Resep Sayur Lodeh Simple Melezatkan

2. Gulai Daun Singkong dengan Udang dan Teri

Ingin rasa yang lebih kaya? Anda bisa mencoba menambahkan udang dan teri ke dalam gulai daun singkong.

Bahan:

  • 3 ikat daun singkong
  • 200 gram udang segar
  • 2 sdt teri Medan, goreng kering
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 butir kelapa parut, peras santannya
  • 300 ml air
  • Gula, lada, kaldu jamur, dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 10 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 12 cabai keriting kering
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit

Langkah-Langkah:

  1. Rebus daun singkong hingga lunak, lalu tiriskan dan potong kecil.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, lalu tuang santan encer sambil terus diaduk hingga mendidih.
  3. Masukkan daun singkong dan udang, lalu tambahkan garam, gula, dan teri goreng.
  4. Masukkan santan kental, aduk terus agar tidak pecah, lalu masak hingga mendidih dan udang matang.
  5. Sajikan gulai daun singkong udang dengan taburan teri goreng di atasnya.
3. Oblok-Oblok Daun Singkong

Jika Anda mencari resep sayur daun singkong sederhana dengan cita rasa gurih, oblok-oblok daun singkong adalah pilihan tepat.

Bahan:

  • Daun singkong rebus
  • Teri asin goreng
  • Kelapa muda parut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu Iris:

  • 5 bawang putih
  • 7 bawang merah
  • Cabai rawit dan cabai merah sesuai selera

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, lalu goreng teri asin hingga kering. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan daun singkong rebus dan tambahkan sedikit air.
  3. Tambahkan kelapa parut, teri goreng, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap.
  4. Sajikan oblok-oblok daun singkong dengan nasi putih hangat.

Baca Juga: 6 Resep Sayur Sop Bening yang Lezat, Praktis, dan Menyegarkan

4. Bistik Daun Singkong

Siapa bilang daun singkong hanya cocok untuk masakan berkuah? Daun singkong juga bisa diolah menjadi bistik gurih yang crispy di luar namun lembut di dalam.

Bahan:

  • 1 ikat daun singkong
  • 1 bungkus santan instan
  • 1 butir telur
  • 1 sdm tepung terigu
  • Gula merah, kecap, dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Sedikit pala dan merica

Langkah Memasak:

  1. Rebus daun singkong hingga matang, tiriskan, dan potong kecil.
  2. Campurkan daun singkong dengan bumbu halus, telur, dan tepung terigu, lalu aduk hingga rata.
  3. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, lalu goreng hingga kering.
  4. Tumis bawang merah, tambahkan gula merah, santan, dan kecap. Masukkan bistik daun singkong, aduk rata, dan sajikan.
5. Lodeh Daun Singkong

Lodeh daun singkong adalah sajian sederhana yang tak pernah gagal menggugah selera.

Bahan:

  • Seikat daun singkong
  • 1 sdm teri Medan
  • 1 bungkus santan instan (65 gram)
  • 1/2 sdm gula merah
  • Garam, kaldu bubuk, dan ketumbar secukupnya
  • 3 lembar daun salam

Bumbu Halus:

  • 5 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 1 batang serai
  • Seruas lengkuas dan kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 10 cabai keriting merah

Cara Membuat:

  1. Rebus daun singkong hingga lembut, lalu tiriskan dan potong-potong.
  2. Goreng teri hingga kering, lalu sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum. Tambahkan air, santan, dan bumbu.
  4. Masukkan daun singkong, masak hingga air menyusut, dan taburi teri goreng di atasnya sebelum disajikan.

Dengan berbagai pilihan resep sayur daun singkong sederhana ini, Anda bisa mengolah daun singkong menjadi hidangan lezat dan bergizi setiap hari. Selamat mencoba di dapur Anda!

Baca Juga: 7 Resep Rica-Rica Ayam Menggugah Selera