Hari Raya Idulfitri selalu identik dengan hidangan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah ketupat sayur. Kombinasi antara ketupat yang kenyal dan sayur bersantan yang gurih, membuat makanan ini selalu dinantikan. Kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut ini kumpulan resep ketupat sayur dari berbagai daerah di Indonesia yang bisa kamu coba di rumah.
Kenapa Ketupat Sayur Jadi Menu Wajib Saat Lebaran?
Resep ketupat sayur memang tak bisa dilepaskan dari perayaan Lebaran. Menu ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna simbolis. Ketupat sendiri sering diartikan sebagai “ngaku lepat” atau mengakui kesalahan, sementara sayur bersantan mencerminkan kehangatan dan kekayaan rasa dalam kebersamaan. Ditambah lagi, bahan-bahannya mudah didapat dan bernutrisi tinggi, terutama labu siam yang menjadi salah satu bahan utama dan mengandung antioksidan mirisetin, seperti dijelaskan dalam jurnal Nutrients.
1. Resep Ketupat Sayur Lontong Khas Lebaran
Di berbagai wilayah Indonesia, resep ketupat sayur sering juga disebut lontong sayur atau lontong lodeh. Meski namanya berbeda, rasanya tetap menggoda. Sajian ini biasanya dipadukan dengan telur rebus, rendang, dan kerupuk.
Bahan-bahan:
- Labu siam, kacang panjang, dan udang (opsional)
- Santan sedang kental
- Bumbu aromatik: daun salam, lengkuas, serai
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah dan rawit, kunyit, jahe, kemiri, lada putih
Cara membuat:
- Iris labu siam dan kacang panjang, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan bumbu aromatik dan udang, masak hingga matang.
- Masukkan sayuran dan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayur empuk.
Sajikan bersama ketupat dan taburan bawang goreng untuk hasil terbaik.
Baca Juga: 5 Resep Sayur Daun Singkong Enak, Gurih, dan Mudah Dibuat
2. Resep Ketupat Sayur Labu Siam dan Nangka Muda
Kombinasi labu siam, kentang, tempe, dan nangka muda membuat varian ini kaya serat dan rasa. Cocok bagi kamu yang ingin menyajikan menu sehat tapi tetap nikmat.
Bahan utama:
- Labu siam, kentang, nangka muda, tempe, dan daun bawang
- Santan instan dan air secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah dan putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai, ketumbar, merica, garam, gula, kaldu bubuk
Langkah memasak:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum bersama serai, daun salam, dan lengkuas.
- Tuang air dan masukkan bumbu tumis ke dalam panci.
- Tambahkan tempe terlebih dahulu, baru sayuran lainnya seperti labu, nangka, dan kentang.
- Masak hingga sayur matang sempurna dan sajikan bersama ketupat hangat.
3. Resep Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan
Ingin mencoba resep ketupat sayur dengan cita rasa berbeda? Ketupat Kandangan bisa jadi pilihan tepat. Khas dari Kalimantan Selatan, menu ini menggunakan ikan haruan atau gabus asap sebagai bahan utama.
Bahan utama:
- Ikan haruan/gabus, santan kelapa, dan ketupat
- Bumbu halus khas seperti jahe, kencur, serai, kemiri, dan lengkuas
Cara membuat:
- Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan santan dan air secukupnya.
- Masukkan potongan ikan dan kocokan telur, aduk rata hingga matang.
- Sajikan bersama sambal dari cabai rawit dan binjai (atau perasan jeruk limau).
Rasa smoky dari ikan asap berpadu sempurna dengan kuah santan gurih. Sangat menggoda!
Baca Juga: 4 Resep Sayur Lodeh Simpel Melezatkan
4. Resep Ketupat Sayur Betumis dari Banjarmasin
Berasal dari Banjarmasin, ketupat sayur betumis memiliki komposisi isian yang bervariasi seperti ubi jalar, wortel, dan kacang tolo. Kuahnya kental dan penuh rempah.
Bahan sayur:
- Wortel, ubi, kacang tolo, dan kacang panjang
- Santan, daun jeruk, dan serai
Bumbu halus:
- Bawang merah, putih, kemiri, dan cabai
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan rempah sampai harum.
- Tambahkan santan dan masukkan sayuran sesuai tingkat kematangan.
- Koreksi rasa, dan sajikan dengan ketupat serta lauk pelengkap seperti telur masak habang atau sambal goreng udang.
Menu ini cocok bagi pecinta kuliner Banjar yang ingin bernostalgia dengan rasa kampung halaman.
5. Resep Sayur Ketupat Opor Ayam Komplit
Siapa bilang resep ketupat sayur harus selalu tanpa lauk? Opor ayam adalah pelengkap sempurna untuk menambah kelezatan hidangan ini.
Bahan utama:
- Ayam, tahu, tempe, labu siam, wortel, dan kacang panjang
- Santan (atau fiber creme), air, dan bumbu rempah lengkap
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dan rempah aromatik sampai matang.
- Masukkan ayam, tahu, dan tempe. Tambahkan air, lalu ungkep hingga ayam empuk.
- Masukkan sayuran dan santan, aduk hingga kuah mendidih dan matang.
- Sajikan dengan ketupat, kerupuk, dan bawang goreng.
Perpaduan gurih opor dan segarnya sayur membuat momen makan bersama keluarga jadi lebih hangat.
Tips Menyajikan Resep Ketupat Sayur yang Lezat
Agar hasil akhir dari resep ketupat sayur yang kamu buat terasa istimewa, simak beberapa tips berikut:
- Gunakan santan segar: Ini akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan legit.
- Masak dengan api kecil: Hindari santan pecah agar kuah tetap creamy.
- Tambahkan lauk pelengkap: Seperti telur rebus, rendang, sambal goreng kentang, atau sambal cabai rawit agar rasanya makin kaya.
- Sajikan selagi hangat: Hidangan ini paling enak disantap saat masih panas dengan ketupat yang baru dipotong.
Baca Juga: 6 Resep Sayur Sop Bening yang Lezat, Praktis, dan Menyegarkan
Itulah berbagai variasi resep ketupat sayur dari seluruh nusantara yang bisa kamu coba di rumah. Mulai dari yang klasik seperti lontong sayur Betawi, hingga yang unik seperti Ketupat Kandangan atau Betumis khas Banjarmasin. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tidak rumit, kamu bisa menghadirkan menu istimewa untuk keluarga tercinta di Hari Raya.
Jangan lupa simpan artikel ini sebagai referensi, dan bagikan ke teman-teman yang juga ingin mencoba membuat resep ketupat sayur ala rumahan. Selamat mencoba, dan semoga sajian Lebaranmu tahun ini semakin berkesan!
Tidak lengkap rasanya memakan satu porsi ketupat sayur tanpa segelas air putih di sampingnya. Perihal air minum kemasan, Anda bisa memilih Kh-Q yang merupakan air minum khataman Al-Qur’an. Diproses menggunakan teknologi canggih tanpa tersentuh tangan manusia selama proses produksinya berlangsung, dan dibacakan khataman Al-Qur’an 30 juz setiap harinya. Membuat Kh-Q berbeda dengan air minum kemasan lainnya.
Ada berbagai varian air minum Kh-Q yang bisa Anda pilih. Mulai dari ukuran gelas 120 ml, dan 220 ml. Ukuran botol 330 ml, 600 ml, dan 1500 ml. Juga Kh-Q galon ukuran 19 liter untuk keluarga sehat. Kalau ada yang menyehatkan, sekaligus mengandung keberkahan khataman Al-Qur’an, kenapa musti nyari yang lain?
Sudah 2025, yuk hijrah hidup sehat bersama Kh-Q! Nikmati Kesegarannya, Dapatkan Keberkahannya!
Baca Juga: Resep Sayur Asem, Hidangan Segar yang Praktis dan Melezatkan
- April 6, 2025
- Resep Ala Kh-Q
