Memasuki bulan Ramadhan seperti ini, kamu perlu menyimpan berbagai resep masakan untuk sahur dan juga berbuka agar puasa terasa lebih berwarna. Pada artikel kali ini, akan kita bahas mengenai resep cita – cita ayam yang menggugah selera. Dengan cita rasa pedas khas yang dimilikinya, masakan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Cocok untuk menu sahur maupun berbuka. Berikut ini beberapa resep rica – rica ayam yang empuk, tidak amis, dan tentunya bikin nagih!
1. Resep Rica-Rica Ayam Kemangi
Rekomendasi resep pertama yang bisa kamu coba ialah rica – rica ayam dengan taburan daun kemangi. Rica-rica ayam kemangi ini memiliki aroma khas yang semakin menggugah selera. Cocok untuk menu berbuka puasa.
Bumbu Utuh:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 7 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 genggam daun kemangi
- Garam dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 sdm minyak
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 sdm gula merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
- Rebus ayam dengan api sedang untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan dan bilas dengan air bersih.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai, daun bawang, dan daun jeruk, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan garam dan kaldu ayam secukupnya, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan ayam dan air secukupnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan ayam menjadi empuk.
- Setelah setengah matang, tambahkan daun kemangi lalu aduk sebentar.
- Tiriskan hidangan, dan rica-rica ayam kemangi dengan nasi hangat siap dihidangkan.
2. Resep Rica-Rica Ayam Kuah
Selanjutnya ada rica-rica ayam kuah, untuk kamu yang suka hidangan dengan sensasi kuah pedas yang nagih. Sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin maupun setelah berbuka puasa.
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 1-2 ikat kemangi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris
- Air secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat
- Bersihkan ayam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai harus, lalu tambahkan serai dan jaun jeruk.
- Masukkan ayam, masak hingga matang dan berubah warna.
- Tuang air secukupnya, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga kuah mengental, dan daging ayam menjadi lunak.
- Tambahkan daun bawang dan juga kemangi sebelum disajikan.
Baca Juga: 7 Menu Sahur Agar Kuat Berpuasa Seharian
3. Resep Ayam Bakar Rica
Rekomendasi rica-rica ayam yang menggugah selera berikutnya ada ayam bakar rica yang menawarkan perpaduan rasa pedas dan aroma bakaran yang khas.
Bahan-Bahan
- 1 kg ayam, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu Utuh:
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Baluri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan bumbu utuh.
- Masukkan ayam, santan, dan air secukupnya, lalu masak hingga matang.
- Panggang atam di atas teflon sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan.
- Rica-rica ayam bakar siap disajikan dengan sambal dan lalapan.
4. Resep Ayam Rica-Rica Kecap
Selanjutnya ada resep rica ayam yang simple, dan cocok untuk kamu yang tidak suka masakan ribet. Bagi yang suka manis pedas, resep ini cocok untuk dicoba.
Bahan-Bahan
- 500 gr ayam potong, cuci bersih
- 2 butir jeruk nipis
Bumbu Utuh:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, lalu diamkan 10 menit, jika sudah bilas bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan secara bergantian serai, lengkuas, dan daun salam.
- Masukkan ayam, lalu tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masak selama 10 menit, tuang air panas, lalu masak hingga daging ayam menjadi empuk.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata, lalu angkat dan sajikan. Selamat menikmati!
Baca Juga: 10 Sayuran Tinggi Serat untuk Melancarkan BAB
5. Resep Ayam Rica-Rica Padang
Jika kamu bosan dengan menu rica-rica ayam yang gitu-gitu aja, kamu bisa mencoba resep ayam rica-rica dengan bumbu rempah khas Padang berikut ini:
Bahan-Bahan
- 500 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 20 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 1 buah tomat kecil
Bumbu Utuh:
- 3 lembar daun pandan, potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Baluri ayam dengan jeruk nipis dan tambahan sedikit garam. Diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang.
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan bumbu utuh.
- Masukkan ayam dan air secukupnya, lalu masak hingga bumbu meresap.
Dengan berbagai variasi rica – rica ayam di atas, kamu bisa memilih sesuai selera agar menu berbuka maupun sahur tidak membosankan. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat agar lebih nikmat. Selamat mencoba!
Selama berpuasa, tubuh kehilangan cukup banyak cairan. Oleh karena itu, baik setelah berbuka maupun saat sahur pastikan minum air putih dengan jumlah yang dianjurkan. Perihal air minum, kamu bisa memilih Kh-Q. Kenapa harus Kh-Q? Karena Kh-Q merupakan salah satu air minum kemasan yang selama proses produksinya berlangsung dibacakan khataman Al-Qur’an di depan tandon produksinya.
Membuat Kh-Q tidak hanya menyehatkan, melainkan juga mengandung keberkahan khataman Al-Qur’an. Ada berbagai varian Kh-Q yang bisa kamu coba mulai dari varian gelas 120 ml dan 220 ml, varian botol 330 ml, 600 ml, dan 1500 ml, juga varian galon 19 liter. Kalau ada yang menyehatkan sekaligus mengandung keberkahan khataman Al-Qur’an, kenapa musti nyari yang lain? Yuk, beralih ke Kh-Q!
- March 5, 2025
- Ramadhan
